Loup au fenouil et lasagnes*
“Je m’étais mis à la cuisine tôt le matin, en écoutant de vieux blues de Lightnin’ Hopkins. Après avoir nettoyé le loup , je l’avais rempli de fenouil, puis l’avais arrosé d’huile d’olive. Je préparai ensuite la sauce des lasagnes. Le reste du fenouil avait cuit à feu doux dans de l’eau salée, avec une pointe de beurre. Dans une poêle bien huilée, j’avais fait revenir de l’oignon émincé, de l’ail et du piment finement haché. Une cuillerée à soupe de vinaigre, puis j’avais ajouté des tomates que j’avais plongées dans de l’eau bouillante et coupées en petits cubes. Lorsque l’eau s’était évaporée, j’avais ajouté le fenouil.”
On ne sait pas ce que devient le loup, je suppose qu’on doit le faire griller.
* recette tiré de “Total Kéops” de Jean-Claude Izzo, un vrai auteur et un vrai Marseillais. Son personnage principal, Fabio Montales, avait été interprêté par Alain Delon dans un feuilleton ramollo de TF1. Il faut lire le livre, noir et dur, écrit par un amoureux de Marseille.
Ci-dessous, la Véritable Bouillabaisse de Marseille, avant sa disparition (dans mon gosier).
Ça sent bon, mais là le matin au réveil c’est plutôt café.
Le lecture de la trilogie d’Izzo m’a enchantée, en son temps… et sacrément ouvert l’appétit aussi!
Moi, je ne mangerai jamais de bouillabaisse : j’aurais trop peur d’attraper leur accent à la con. En revanche, dans ma jeunesse, j’ai connu une petite Phocéenne qui avait une gentille bouille à baise.
(Je sais que je n’aurais pas dû, je le sais !)
C’est moi qu’ai le livreu ! c’est moi qu’ai le livreuuuu !
Pourquoi lire un bouquin quand on peut saisir Marseille en sa quintessente vérité grâce à Plus Belle La Vie, tous les soirs de la semaine à 20h20, hein?
Table joliment dressée et fort appétissante (il faut bien se faire pardonner le commentaire ci-dessus ainsi que la longue absence…)
Pitou G.
P.S. : ne cherchez pas l’adjectif “quintessent” dans un dico, vous perdriez votre temps…