Bon… Je n’ai passé que deux jours et une nuit sur Jersey… mais en compagnie de ma petite soeur, qui est véto, a beaucoup lu Gerald Durrell (bon, moi aussi), qui a crée ce zoo très particulier pour animaux en voie d’extinction, et qui aime beaucoup les vaches (et en connait un rayon sur celles-ci).

Et puis j’aime beaucoup le lait frais entier, et plus il a de crème, plus c’est bon… Et à Jersey, c’était un pur délice… Une pinte de lait frais à nous deux, sur la plage, pour faire descendre un sandwich très anglais… avant d’aller faire trempette dans une eau glaciale! (et oui, c’était bien une plage rose!)

A Jersey, il n’y a sans doute pas de giraffes, mais il y a des lémuriens!

Et la vache Jersiaise ne rit peut-être pas, mais elle fournir le lait plus riche en crème… entre 5,3 et 6% (pour mémoire, le lait “entier” en France contient 3,5% de matières grasses, en Allemagne parfois 3,8%, et il fut un temps où en Angleterre il en contenait 4%…)